Scone with cream and jam

这次
弄我爱吃的 scone 和

Scone 材料:
1) ２杯 (256g) 全能面粉 ( 这是中筋面粉吗?)
其实是 all purpose flour / tepung gandum 啦 XD
2) 1/3 (113g) 杯糖
我还是很倔强的用 molasses 80g
3) １茶匙 baking powder
4) 1/2 茶匙盐
5) 1/2 杯 (113 g) 牛油
我用无盐牛油
6) 2/3 杯 (156g) 鲜奶 或 buttermilk
7) １全蛋
8) １茶匙香草精
9) １杯葡萄干 或一些橙皮, dried blueberry, dried cranberry etc
10) １蛋黄 上色用, 不过我没加

做法:
1) 1+ 2+ 3+ 4
2) 加牛油混和
3) 再加 ６+７+８
4) 揉成团
5) 再加葡萄干
6) 面团用保鲜纸包裹冷藏２０－３０ 分钟
7) 后把面团分成小团
8) 上蛋黄在表面
9) 烤烘箱预热, 烤 190 度20－２5分钟


面团没有冷藏
形状奇异的 scone

哈哈哈哈
不过味道好好哦


面团有冷藏
这个我用 muffin cup 定形



我的手指没事
手上是黑法式



我个人觉得
单吃也OK

home made (mock) Clotted cream* 材料:
1) １ 杯 ( 238g) 鲜奶油
2) 1/4 杯 (58g) cream cheese 或 1/2 杯 mascarpone
3) １汤匙糖
我选用 molasses
4) １茶匙香草精
我有偷偷加点点盐

做法:
全材料混和
再打发
冷藏 30 分钟
因为它是奶制品
需要尽快在３－４天内吃完


*正式的 clotted cream
是需要把 unpasteurized 的奶油半脱水
不过我找来这 mock cream
也是不错
嘿嘿

一杯的计算可以参考这个