Rum and Raisin Muffin

误以为泡打粉是 baking soda 的华文名称


不过看了过孟老师的书后
才懂
泡打粉是 baking powder
苏打粉是 baking soda

有本书可以供参考
真好

所以
我做了个不需要泡打粉的蛋糕
口感有点像发糕


后来
我买了泡打粉
弄了

Rum and Raisin Muffin
我的成品
我发现颜色都比较焦糖色
我猜想是因为 molasses 吧

材料:
1) 葡萄干 50g
2) Rum 40g
3) 全蛋 1粒
4) Brown sugar 50g 我自作聪明用 Molasses 50g
5) 沙拉油50g
我又自作聪明用橄榄油 50g
可以的吗？

烘焙爱好者
假如方便的话
请帮忙指点指点

6) 牛奶 60g
7) 低筋面粉 80g
8) 全麦面粉 20g
9) 泡打粉 1茶匙

做法:
1) 葡萄干用 rum 浸泡３０分钟
2) 全蛋加糖拌均
3) 加橄榄油拌均
4) 加牛奶拌均， 液体状
5) 加低筋面粉全麦面粉泡打粉拌均
6) 加泡过 rum 的葡萄干拌均
7) 面糊勺入蛋糕纸杯
8) 烘箱预热
9) 烤 185度, ２５－３０分钟

原来
烘焙好好玩啦


食谱取自孟老师１００蛋糕