巧克力棒棒糖

爸妈在我家小住
周末托他们帮忙看下小孩
我偷偷溜到烘焙材料店学习做巧克力 Praline

经 Chef Khairi 讲解后
了解了一些巧克力的基本知识
原来弄巧克力不只是把巧克力块溶解这样简单
它还需要配合使用的巧克力类型温度模型色泽ganache等等

我自己在家初哥小试
当然是试做最容易的巧克力块啦

我比较喜欢吃的是 couverture chocolate
因为这个最不甜+有苦涩味
不过 tempering 程序我觉得有点复杂
所以这次我是使用比较一般的 compound chocolate



ta-da!!

卡通棒棒巧克力

和朋友们小聚会
大家都带一些食物
我这个懒惰的妈妈

我带巧克力
想说这应该可以讨小孩们的欢心吧

Chef Khairi 的作品之一
送给情人应该很不错


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