黑芝麻奶油馅蛋糕卷

材料：１
无盐奶油
杏仁粉
红糖
全蛋
黑芝麻

材料 ２：
蛋白
红糖
低筋面粉

奶油，材料：
无盐奶油
红糖
鲜奶
黑芝麻粉

做法：
1) 奶油隔热水溶解,备用

2)全蛋+糖+杏仁粉
搅拌均匀

3) 蛋白+糖打发
加低筋面粉
搅拌均匀

4) 把 1/3 的 (3) 加进 (2) 搅拌均匀
再把其余的 (3) 加进 ( 2) 搅拌均匀

5) 把小部份 (4) 加进 (1)

6) 混合 (5) 和其余的 (1)+黑芝麻
搅拌均匀

7) 把混和好的面糊倒进烤盘
用刮板抹平表面

8) 进烤箱前
烤盘在桌上敲敲
稍微震动出气泡

9)烘箱预热 １０ 分钟
烤 １７０ 度，１5 分钟

10) 蛋糕体冷后
轻轻划个2-3 刀
擦上奶油 ❈把无盐奶油红糖鲜奶黑芝麻粉搅拌均匀❈
再卷
后冷藏３０分钟－１小时




OPI Pamplona Purple

给自己的笔记：
我卷的时候
蛋糕体还微温
结果奶油有点熔化了 ❈ 是因为我的 cream 是 butter 吗?❈
奶油的厚度全溶进蛋糕体了
冷藏后
都吃不到有口感的奶油


而且
我在蛋糕体的前端擦太少奶油
然后在糕体的后端擦太多奶油
结果蛋糕卷变空心
然后后端因为太多奶油
奶油都渗漏了出来


下次要多注意

这次是跟着孟老师的法式杏仁海绵蛋糕做法

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