巧克力戚风

菜鸟我
第一次弄蛋白蛋黄分开处理的蛋糕


结果

不小心弄湿了装蛋液的容器
所以
蛋白是怎样打也打不起
也因为拿捏不好模具的尺寸
而买到一太大的模具


虽然第一次的蛋糕
是个大失败
不过它味道还不错的


没有关系
弄明白错误的点
买过一个新的模具
make sure 再 make sure
蛋白没有沾到油或没有沾到水
我再接再励
有着不到 '黄河' 心不死的心态
过几一天再试多一次


材料：
1) 玉米油 50g

2) 牛奶 80g

3) 可可粉 15 g

4) 烘焙用巧克力块 100g

5) 红糖 30g
我买不到苦巧克力块
所以糖份我减少
很巧的
这样的甜度结合
正是我喜欢的甜度配方

6) 蛋黄 90g

7) 蛋白 180 g

8) 低筋面粉 75 g

做法:
1) 油和牛奶隔水加热至有纹路
加巧克力块煮至熔解
再加可可粉
熄火后
稍微等它冷下来
我把容器放在装有冰水的大容器
再加蛋黄
备用

2) 蛋白加糖打硬

3) 把１／３ 的蛋白霜加到蛋黄面糊
再加１／３ 的低筋面粉
混均匀

4) 再交替的加其余的蛋白霜和面粉
拌匀成巧克力面糊

5) 倒进入７寸方模
烤 170度25-30分钟


第二次弄这蛋糕
哈哈哈哈
蛋白打一会儿就发
果然
用对方法
真的是容易多了

我有加一些些黑芝麻粉在巧克力面糊里面
心想它应该可以增加风味嘛
outcome 不错哦

隔天
拿一些送给同事们试吃
他们都说赞哦


终于我的蛋糕可以见人了
不过只限这次这个巧克力蛋糕啦 (暂时还没有到 QC 那层次)
其他的蛋糕做法
我还是必须加油
再努力学习


原文是看到
出炉后蛋糕需要倒扣
后来我在孟老师的书上看到
倒扣是因为要让蛋糕脱模
我有垫 baking paper
是不是不需要倒扣这步骤啊？

再烘的那３０分钟过程
好香哦



OPI Over the taupe

蛋糕好吃, yum!
于我的菜鸟烘焙层度标准来讲啦
很松软也不会太油腻
味道是我喜欢的巧克力味多过糖味
等爸爸妈妈来小住
我再给他们弄个超低糖巧克力蛋糕
谢谢 Mikiko 分享这个好吃又容易做的蛋糕食谱

食谱是参考 Mikiko


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